sono stata un po' assente,chiedo scusa. sono stati giorni pesanti. all'improvviso,come una mannaia, sono rimasta a casa dal lavoro. non pagata,ovviamente. la vecchia me, se ne sarebbe stata chiusa in casa in depressione,piangendo e disperandosi perchè non lavorava. la nuova me ha deciso di non farsi trascinare in queste pericolose spire depressive, ha alzato il sederino, aggiornato il curriculum, e iniziato la caccia. nonostante la crisi e i sacrifici che chiede Monti e il lavoro che non si trova, io non mi abbatto. oh,yeah.
mi sento piena di energie.
e nonostante la dieta(che funziona ma non così tanto come speravo) cucino dolci. adoro cucinare dolci. per me i dolci, TUTTI I DOLCI, sono comfort food. mi fanno sentire davvero bene....prima o poi aprirò una pasticceria casalinga...ahahahha.
e così, stasera vi lascio con una ricettina semplice da fare, il famoso cheesecake, con tanto di mia variante e una curiosità: pare che il cheesecake sia stato inventato per promuovere un certo formaggio cremoso, il famoso Philadelphia. ad essere onesta ho provato anche con altri tipi,ma non viene così buono.
Questa è la ricetta di un altro dei miei "guru" personali, la fantastica Rachel Allen, un po' la versione irlandese di Nigella....ma le sue ricette vengono sempre bene!...provare per credere...;)
CHEESECAKE AI MIRTILLI.
INGREDIENTI:175 gr di biscotti "DIGESTIVE" (da provare anche nelle diverse varianti....)
75 gr di burro sciolto
175 gr di mirtilli, più altri per la decorazione
450 gr di formaggio cremoso (devo ripetere la marca?)
150 gr di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
4 uova, leggermente sbattute
zucchero a velo,da spolverizzare
uno stampo di 24 cm di diametro
PROCEDIMENTO:
Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare la teglia, sia i lati che la base.
Sbriciolare i biscotti (la cosa più semplice è metterli nel robot da cucina...ma si possono anche mettere in un sacchetto del ghiaccio e picchiare con un mattarello fin quando non sono completamente sbiciolati, vengono un po' più grossolane le briciole).
Mescolare i biscotti sbriciolati e il burro fuso e premere il composto sul fondo della teglia. mettere un po' di mirtilli su questa base e lasciare riposare in frigorifero.
Mescolare il formaggio cremoso,lo zucchero, l'estratto di vaniglia e le uova in un contenitore fin quando non sarà tutto ben amalgamato.
Versare il composto sulla base e cuocere in forno per circa 40 minuti (ma dipende dal forno, quindi fidatevi dell'occhio: quando vedete che assume un bel colore dorato è pronta!).
Lasciare riposare nella teglia, fuori dal forno, per circa 10 minuti, poi toglierla delicatamente dalla teglia (ho risolto questo problema mettendo della carta da forno, anzichè imburrare la teglia).
Decorare con i mirtilli restanti e lo zucchero a velo. E' ottima sia a temperatura ambiente che fredda.
LA MIA VARIANTE: non mi capita di avere spesso in frigo i frutti di bosco...ma ho le banane... quindi ne prendo due belle,di grandezza media e le riduco in poltiglia cremosa, da aggiungere al composto.poi decoro, una volta uscita dal forno e raffreddata, con delle belle rondelline tutta la superficie della torta.
Happy baking! A.
La farò e ti farò sapere... amo le cheesecake!
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