manco da un bel pezzettino...mea culpa.stranamente meno lavoro mi sono trovata a svolgere e meno tempo davanti al pc sto passando.un po' perchè ormai questo portatile è quasi un pezzo da museo e si pianta ogni 5 minuti (non scherzo,si blocca davvero ogni 5 minuti!), un po' perchè sto girando come una trottola, proprio perchè voglio cambiare la mia situazione quanto prima (domani infatti sarò a Milano)....tralasciando il discorso monetario che credo mi accomuni ad altri 60 milioni di italiani,il risultato per ora è che mi trovo a dover affrontare nelle prossime settimane un altro trasloco.ma nient'altro sembra cambiare,almeno per ora. ma non mi arrendo. :)
ho trascorso una fine di anno molto tranquilla,non avevo gran voglia di uscire per forza a divertirmi(anche perchè "per forza" e "divertimento" non vanno molto d'accordo)...è stata una serata bellissima,tranquilla, con il mio ragazzo:la cosa più bella che mi abbia portato il 2011 e che mi sta cambiando la vita (in meglio) ogni giorno. quella sera mi sono cimentata in uno dei miei dolci più riusciti, in una versione molto invernale:cheesecake alle castagne.
volevo provare la ricetta della mia carissima Nigella Lawson,ma non avevo abbastanza formaggio cremoso!
dopo un minuto di sconforto,ho guardato bene in frigo e mi si è accesa una lampadina:avevo delle alternative!
non ero molto sicura del risultato,quindi è stata una vera sorpresa andando ad assaggiarla:BUONERRIMA!
E se la prima volta è stato un esperimento fortunato,con la giusta combinazione di fortuna, ingredienti giusti e amore,la seconda,che ho fatto qualche giorno fa ha suggellato la MIA ricetta!
eccovela qui, la MIA CHEESECAKE DI CASTAGNE!
PER LA BASE
180 gr. di biscotti DIGESTIVE
50 gr. di burro ammorbidito
1 cucchiaio di crema di marroni
PER LA CHEESECAKE
250 gr. di PHILADELPHIA
un barattolo di crema di marroni (250 gr. circa)
150 gr. di ricotta (io ho usato la S.Lucia)
130 (ma anche solo 100 gr. vanno benissimo) gr. di zucchero
3 uova
uno stampo di 24 cm di diametro
PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 180°.
Sbriciolare i biscotti.
Unire il burro fuso e il cucchiaio di crema di marroni.
Mettere il composto nella teglia e lasciare riposare in frigorifero.
Mescolare in una ciotola i due formaggi fin quando non si sarà formata una crema omogenea, quindi aggiungere lo zucchero.
Sempre mescolando aggiungere la crema di marroni e, una ad una le uova.
Versare il composto nella teglia e infornare per circa un'ora (se il forno è ventilato la temperatura va abbassata leggermente).
Trascorso questo periodo,togliere dal forno, lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigo.
e BUON APPETITO!
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